奥利奥蛋糕卷

不甜腻，口味浓香，还可以吃到奥利奥的颗粒感噢！
工具 7系烤箱
难度 中等
食材
  • 鸡蛋（约60g一个）
    4个
  • 牛奶
    45克
  • 玉米油
    35克
  • 细砂糖
    70克
  • 低筋面粉
    80克
  • 柠檬汁
    5克
  • 奥利奥（带中间夹心）
    60克
  • 淡奶油
    200克
  • 细砂糖
    20克
展开全部食材
操作步骤
点击图片进入跟做模式
步骤1 /17

给烤盘垫上油纸或者油布备用、烤箱180度预热，同时将奥利奥饼干的夹心剔除，只留饼干用。

步骤2 /17

将饼干装入保鲜袋中，用擀面杖轻轻敲打，将其敲碎备用。

步骤3 /17

蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入牛奶和玉米油仔细搅拌均匀。

步骤4 /17

加入低筋面粉搅拌均匀备用。

步骤5 /17

蛋清中加入柠檬汁，然后分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打到提起打蛋头是大弯钩状态即可。

步骤6 /17

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤7 /17

将步骤6整个倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤8 /17

加入一半多一点的奥利奥饼干碎，粗略拌匀。

步骤9 /17

将蛋糕面糊倒入烤盘中，用刮板抹平表面，将模具轻震两下。

步骤10 /17

放入预热好的烤箱中层， 170度烤18~20分钟。

步骤11 /17

快烤完的时候在晾网上垫一张新油纸，蛋糕出炉后倒扣在油纸上，撕开蛋糕体四边的油纸，放凉备用。

步骤12 /17

淡奶油中加入细砂糖，打发到稍微硬挺的状态，此状态不流动偏固态。

步骤13 /17

加入剩余的奥利奥饼干碎，用打蛋器搅打两下，均匀即可。

步骤14 /17

蛋糕卷撕掉背面油纸，切除四边不平整的部分。

步骤15 /17

将奶油均匀抹在表面，中心部位要涂抹的比四周更厚。

步骤16 /17

把蛋糕卷卷成O型，头尾相接即可。

步骤17 /17

整理一下形状，将两头的油纸拧紧，包成一个大糖果状，放入冰箱冷藏至少3个小时即可切片食用。

小贴士

1、5系烤箱用烘焙烤模式，7系烤箱用立体烤模式。
2、本食谱中使用的模具为28*28cm烤盘。

我的评分
您给这道食谱打几分？
更新于  2021-05-20 来自于‘@王光光光光光光’
推荐食谱
1 /17

  • 给烤盘垫上油纸或者油布备用、烤箱180度预热，同时将奥利奥饼干的夹心剔除，只留饼干用。

  • 将饼干装入保鲜袋中，用擀面杖轻轻敲打，将其敲碎备用。

  • 蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入牛奶和玉米油仔细搅拌均匀。

  • 加入低筋面粉搅拌均匀备用。

  • 蛋清中加入柠檬汁，然后分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打到提起打蛋头是大弯钩状态即可。

  • 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

  • 将步骤6整个倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

  • 加入一半多一点的奥利奥饼干碎，粗略拌匀。

  • 将蛋糕面糊倒入烤盘中，用刮板抹平表面，将模具轻震两下。

  • 放入预热好的烤箱中层， 170度烤18~20分钟。

  • 快烤完的时候在晾网上垫一张新油纸，蛋糕出炉后倒扣在油纸上，撕开蛋糕体四边的油纸，放凉备用。

  • 淡奶油中加入细砂糖，打发到稍微硬挺的状态，此状态不流动偏固态。

  • 加入剩余的奥利奥饼干碎，用打蛋器搅打两下，均匀即可。

  • 蛋糕卷撕掉背面油纸，切除四边不平整的部分。

  • 将奶油均匀抹在表面，中心部位要涂抹的比四周更厚。

  • 把蛋糕卷卷成O型，头尾相接即可。

  • 整理一下形状，将两头的油纸拧紧，包成一个大糖果状，放入冰箱冷藏至少3个小时即可切片食用。