喷香腐乳焖猪手

喷香又不腻的一道家常菜，乳腐的咸香和猪手很搭，这道菜不用放盐哦，因为腐乳以及生抽老抽已经有足够的盐味了。食材换成猪蹄也是可以的。
工具 焖炖锅
用时 30分钟
食材
  • 猪手
    2-3只
  • 黄姜
    一大块
  • 八角
    一个
  • 陈皮
    一小块
  • 干红椒
    几个
  • 香菜
    几棵
  • 白芝麻
    少许
  • 腌料
    食材如下
  • 豆腐乳
    几小块
  • 蚝油
    一勺
  • 黄酒
    两勺
  • 生抽
    一勺
  • 老抽
    小半勺
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操作步骤
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步骤1 /6

猪手洗净斩成小块，放入所有腌料，用手做“马杀鸡”，充分按摩好后腌制一小时以上。

步骤2 /6

中小火热锅，倒入少许食用油，将姜片、干红椒炒一下。

步骤3 /6

倒入腌好的猪手，翻炒片刻。

步骤4 /6

倒入没过猪手的开水，放入一个八角一小块陈皮。

步骤5 /6

铸铁锅加盖，小火，焖30分钟左右，到汁水收到半干。

步骤6 /6

开盖，撒香菜和白芝麻，上桌。

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更新于  2020-10-27 来自于‘@筠筠Junn’
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1 /6

  • 猪手洗净斩成小块，放入所有腌料，用手做“马杀鸡”，充分按摩好后腌制一小时以上。

  • 中小火热锅，倒入少许食用油，将姜片、干红椒炒一下。

  • 倒入腌好的猪手，翻炒片刻。

  • 倒入没过猪手的开水，放入一个八角一小块陈皮。

  • 铸铁锅加盖，小火，焖30分钟左右，到汁水收到半干。

  • 开盖，撒香菜和白芝麻，上桌。