南瓜发糕
南瓜含有丰富的维生素E，其所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在视觉上扮演重要的角色。搭配小米面来做发糕，南瓜本身就带有甜味，所以不用加糖也好吃。
工具
蒸炖锅
功能
蒸功能
用时
1小时
难度
容易
食材
-
蒸熟去皮南瓜255克
-
中筋面粉100克
-
小米面200克
-
酵母3克
-
牛奶适量
-
红枣适量
展开全部食材
操作步骤
点击图片进入跟做模式
首先做好准备工作，蒸炖锅加水。
南瓜上锅，蒸15-20分钟，蒸熟，去皮放凉，用勺子压成泥。
面粉、小米面，南瓜泥加入酵母粉，根据实际情况加入适量牛奶，如果南瓜含水量多，牛奶可不加，原则是揉成较软的面团。
模具四周擦适量色拉油防粘，将面团放进18cm不沾蛋糕模或六寸圆模，手压至面团与模具贴合。表面装饰大枣。表面盖保鲜膜，放在温暖湿润处发酵至2倍大。
蒸锅冷水上锅，蒸30分钟，关火焖5分钟。稍微放凉，把发糕从模具中取出晾凉切块。
小贴士
1. 因为南瓜的含水量不同，所以先用南瓜来和面，然后根据情况加适量液体。
2. 无论当零食还是主食都好吃，记得要注意的是不同品牌面粉、南瓜含水量不同。以面团活成软软面团为准。 蒸好后不要急着掀锅盖，焖5分钟至锅内温度稍降再打开，防止水蒸气滴落，导致发糕面部不平。
我的评分
您给这道食谱打几分？
相关食谱
换一批
