糟卤鹌鹑蛋
万物皆可糟卤，上海的经典神仙小菜，这次我做了糟卤鹌鹑蛋，无油无糖高蛋白，好吃还不胖
工具
养生壶
用时
20分钟
难度
容易
食材
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鹌鹑蛋23-25个
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香糟卤300毫升
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香叶2片
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干辣椒1个
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大葱15克
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八角2个
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生姜1片
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操作步骤
点击图片进入跟做模式
食材准备
养生壶中100克饮用水，加葱姜、辣椒、香叶、八角、干辣椒，煮1分钟让香料水沸腾
在快食篮中放入鹌鹑蛋，养生壶中加冷水至1000ml处，放入快食篮，烧水功能煮6分钟，取出鹌鹑蛋放入冰水中降温
煮好的香料水倒出放凉备用
鹌鹑蛋剥壳备用
在500ml仓鼠罐中加入300ml糟卤汁和放凉的香料水，加冷的饮用水至500ml刻度线
放入剥壳的鹌鹑蛋浸泡
盖盖子密封，贴好标签，放入冰箱冷藏一天即可
一口一个的快乐
小贴士
1、除了鹌鹑蛋，鲜虾、毛豆、鸡翅等各种食材都可以使用糟卤的方式来做
2、我一般做的糟卤汁和香料水的配比是：香糟卤：香料水=3：1，如果着急吃可以不加水稀释糟卤汁
3、如果做的鹌鹑蛋数量与配方不一样，也可以单独在其他容器里调好糟卤汁，在仓鼠罐中放入鹌鹑蛋，再倒入糟卤汁没过鹌鹑蛋即可，这样可以灵活根据鹌鹑蛋的数量来调整罐子里的糟卤汁的量。
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