排骨烧毛豆

工具 焖炖锅
难度 中等
食材
调味料
  • 大葱
    2小节
  • 冰糖
    6颗
  • 料酒
    2勺
  • 生抽
    2勺
  • 蚝油
    半勺
  • 老抽
    1/4勺
  • 盐
    半勺
  • 鸡粉
    0.2克
  • 干辣椒
    3克
  • 八角
    2个
  • 香叶
    2片
  • 香砂
    2克
  • 丁香
    1克
食材
  • 排骨
    500克
  • 毛豆
    250克
操作步骤
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步骤1 /12

买回来的排骨用冷水泡3个小时，中间记得换水，去掉血水，烧出来的味道会更好

步骤2 /12

大蒜去掉外壳,生姜去皮切块,葱结洗净准备1个

步骤3 /12

香料浸泡五分钟去掉一部分药材味和灰尘

步骤4 /12

毛豆米清洗干净沥干水待用

步骤5 /12

排骨冷水入锅，生姜片放进去，1勺料酒中火煮开，温水冲净浮沫待用

步骤6 /12

锅里放油小火爆香大蒜生姜片,排骨放进去中火炒两分钟，然后加入葱结,香料,冰糖继续炒三分钟

步骤7 /12

1勺料酒，2勺生抽，半勺蚝油，四分之一勺老抽补色

步骤8 /12

继续小火炒2分钟，加入1瓶啤酒,和排骨平齐就可以

步骤9 /12

中火煮开，盖上盖子转中小火慢慢煮40分钟

步骤10 /12

洗干净的毛豆米放进去搅拌均匀继续中小火煮20分钟

步骤11 /12

加入半勺盐鸡粉调味

步骤12 /12

这个汤可以不用收的太干，可以拿来泡饭，吃不完的可以拿来做面的浇头，不要太赞哦

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更新于  2022-04-24 来自于‘@美姐姐的小资生活’
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  • 买回来的排骨用冷水泡3个小时，中间记得换水，去掉血水，烧出来的味道会更好

  • 大蒜去掉外壳,生姜去皮切块,葱结洗净准备1个

  • 香料浸泡五分钟去掉一部分药材味和灰尘

  • 毛豆米清洗干净沥干水待用

  • 排骨冷水入锅，生姜片放进去，1勺料酒中火煮开，温水冲净浮沫待用

  • 锅里放油小火爆香大蒜生姜片,排骨放进去中火炒两分钟，然后加入葱结,香料,冰糖继续炒三分钟

  • 1勺料酒，2勺生抽，半勺蚝油，四分之一勺老抽补色

  • 继续小火炒2分钟，加入1瓶啤酒,和排骨平齐就可以

  • 中火煮开，盖上盖子转中小火慢慢煮40分钟

  • 洗干净的毛豆米放进去搅拌均匀继续中小火煮20分钟

  • 加入半勺盐鸡粉调味

  • 这个汤可以不用收的太干，可以拿来泡饭，吃不完的可以拿来做面的浇头，不要太赞哦