葱烧牛肉
用最简单的食材就能做出回味无穷的经典美味，牛肉滑嫩，葱香浓郁，唯一的缺点是一次不能炒太多。
工具
焖焗锅
难度
容易
食材
调味料
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生抽10克
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蚝油12克
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料酒10克
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糖少许
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油25克
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油10克（用于制作腌牛肉调料）
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生粉6克（用于制作腌牛肉调料）
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黑胡椒碎1克（用于制作腌牛肉调料）
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料酒6克（用于制作腌牛肉调料）
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生抽4克（用于制作腌牛肉调料）
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蛋清1个（用于制作腌牛肉调料）
食材
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牛肉250克
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大葱170克
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红椒35克
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蒜片25克
操作步骤
点击图片进入跟做模式
牛肉逆着肉纹理切均匀薄片
葱姜蒜切好备用
牛肉用蛋清、生抽、料酒、黑胡椒抓匀，再裹上淀粉，最后封油腌制15分钟
北鼎焖焗锅放在导热板上，倒入油，中火预热5分钟
将腌制好的牛肉铺散在锅里，炒散炒变色捞出备用，大约1分钟
接着放入葱姜蒜，中火炒出香味
大葱炒散，稍微有焦边的状态，倒入牛肉，翻炒均匀
沿着锅边倒入生抽、料酒，再倒入蚝油和糖，快速翻炒1分钟出锅
小贴士
1、 牛肉不要超过300克，下锅炒的时候才不会降温太多，影响牛肉口感
2、 这道菜葱比牛肉还好吃，可以多放一些
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