传统豉汁蒸排骨+粉丝蒸虾仁

工具蒸炖锅

用时 35分钟

难度中等

食材

调味料

食材

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操作步骤

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步骤1 /11

蒸锅里加上合适的水～

步骤2 /11

排骨用面粉搅拌一下，然后用清水反复冲洗，可以很好的去除污渍和血块，可以看到杂质都洗出来了

步骤3 /11

控干水分，然后用葱姜蒜、豆豉、生抽、蚝油、糖、盐、料酒、生粉腌渍，最好用手抓腌渍，让排骨充分吸收调味料。tips：腌渍1小时以上味道更佳

步骤4 /11

准备好其余所有的材料，虾用生姜、料酒、盐稍微淹渍一下

步骤5 /11

排骨腌渍好之后再倒入一些生粉搅拌均匀，这样肉会更嫩～排骨捞出，放在蒸箱的平盘上，整齐铺开

步骤6 /11

在排骨上淋上一些食用油

步骤7 /11

放入蒸锅，先蒸二十五分钟

步骤8 /11

然后蒸的期间来弄粉丝蒸虾，金针菇铺底，然后放入泡软的绿豆粉丝，再放上大虾，撒一些香油，表面撒上洋葱丁和蒜丁

步骤9 /11

25分钟后，上层放入虾，一起蒸，再蒸15分钟即可

步骤10 /11

出锅后，虾上可以淋一些蒸鱼豉油，味道更好～排骨上可以淋一些生抽～

步骤11 /11

趁热撒一层葱花

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更新于 2022-04-28 来自于‘@crazy_go’