土豆咖喱鸡

工具 焖炖锅
难度 中等
食材
调味料
  • 白胡椒
    1克
  • 料酒
    5克
  • 水
    600克
食材
  • 葱
    3段
  • 姜
    6片
  • 鸡腿
    3个
  • 咖喱
    100克
  • 胡萝卜
    2根
  • 土豆
    1个
  • 洋葱
    1个
  • 西兰花
    8朵
  • 鸡汤
    适量
  • 食用油
    10克
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操作步骤
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步骤1 /18

食材：鸡腿3个（琵琶腿）、咖喱100克，胡萝卜2根 、土豆1个、洋葱1个，西蓝花8朵，葱2段，姜3片，鸡汤，食用油10克；腌制鸡腿肉配料：白胡椒1克，料酒5克；煮鸡骨头汤配料：水600克，葱1段、姜3片

步骤2 /18

鸡腿洗净，用厨房剪剔除骨头

步骤3 /18

骨头放入锅中加水葱姜煮15分钟，撇去浮沫并过滤碗中备用

步骤4 /18

将剔好的鸡腿肉切块，放入料酒，白胡椒抓匀腌制30分钟；西蓝花切小朵，用盐水和小苏打浸泡几分钟后洗净，锅中加水煮开，放少许盐和几滴油倒入西蓝花焯水30秒；胡萝卜和土豆洗净去皮切滚刀块，洋葱切片，葱切小段，姜切片

步骤5 /18

锅中放入食用油，倒入葱、姜炒香

步骤6 /18

加入腌好的鸡腿肉

步骤7 /18

炒变色后盛出备用

步骤8 /18

锅中再次放入少量食用油，倒入洋葱炒香

步骤9 /18

加入胡萝卜和土豆翻炒均匀

步骤10 /18

倒入炒好的鸡腿肉

步骤11 /18

翻炒均匀

步骤12 /18

加入煮好的鸡骨头汤，没过食材即可

步骤13 /18

加入咖喱块煮开，撇去浮沫

步骤14 /18

盖上锅盖炖煮15分钟，期间搅拌两三次，接近收汁的时候不停的搅拌，以免糊底，随时注意观察

步骤15 /18

炖煮至汤汁浓稠度适中

步骤16 /18

加入焯好水的西蓝花

步骤17 /18

翻炒均匀即可关火

步骤18 /18

配上一碗白米饭绝绝子

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更新于  2022-05-12 来自于‘@颜小珺’
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  • 食材：鸡腿3个（琵琶腿）、咖喱100克，胡萝卜2根 、土豆1个、洋葱1个，西蓝花8朵，葱2段，姜3片，鸡汤，食用油10克；腌制鸡腿肉配料：白胡椒1克，料酒5克；煮鸡骨头汤配料：水600克，葱1段、姜3片

  • 鸡腿洗净，用厨房剪剔除骨头

  • 骨头放入锅中加水葱姜煮15分钟，撇去浮沫并过滤碗中备用

  • 将剔好的鸡腿肉切块，放入料酒，白胡椒抓匀腌制30分钟；西蓝花切小朵，用盐水和小苏打浸泡几分钟后洗净，锅中加水煮开，放少许盐和几滴油倒入西蓝花焯水30秒；胡萝卜和土豆洗净去皮切滚刀块，洋葱切片，葱切小段，姜切片

  • 锅中放入食用油，倒入葱、姜炒香

  • 加入腌好的鸡腿肉

  • 炒变色后盛出备用

  • 锅中再次放入少量食用油，倒入洋葱炒香

  • 加入胡萝卜和土豆翻炒均匀

  • 倒入炒好的鸡腿肉

  • 翻炒均匀

  • 加入煮好的鸡骨头汤，没过食材即可

  • 加入咖喱块煮开，撇去浮沫

  • 盖上锅盖炖煮15分钟，期间搅拌两三次，接近收汁的时候不停的搅拌，以免糊底，随时注意观察

  • 炖煮至汤汁浓稠度适中

  • 加入焯好水的西蓝花

  • 翻炒均匀即可关火

  • 配上一碗白米饭绝绝子