先把草莓蒂摘掉,清洗干净后控掉水分。加入树莓和白砂糖充分搅拌至融化,用糖腌制1小时
腌制后,草莓和树莓会出一些汁水,放入锅中,中小火煮至冒泡泡
加入冰糖搅拌到糖充分融化,继续不停搅拌到水果浸出汤汁,不用额外添加水
一直中小火不停熬,直到果酱熬出果胶、糖浆化,变得浓稠
趁热盛入密封瓶中,盖紧盖子倒扣排气,放凉后放入冰箱冷藏保存
树莓比较酸所以增加了糖的比例,罐子一定要提前消毒才能延长保质期。关于果酱熬成什么状态正好,我的经验是滴一滴果酱液体在盖子上冷却1分钟,竖起后流速缓慢的状态就可以关火了
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