莓莓果酱
难度
容易
食材
调味料
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白砂糖50克
-
冰糖120克
-
柠檬汁2大勺
食材
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草莓200克
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树莓600克
操作步骤
点击图片进入跟做模式
先把草莓蒂摘掉，清洗干净后控掉水分。加入树莓和白砂糖充分搅拌至融化，用糖腌制1小时
腌制后，草莓和树莓会出一些汁水，放入锅中，中小火煮至冒泡泡
加入冰糖搅拌到糖充分融化，继续不停搅拌到水果浸出汤汁，不用额外添加水
一直中小火不停熬，直到果酱熬出果胶、糖浆化，变得浓稠
趁热盛入密封瓶中，盖紧盖子倒扣排气，放凉后放入冰箱冷藏保存
小贴士
树莓比较酸所以增加了糖的比例，罐子一定要提前消毒才能延长保质期。关于果酱熬成什么状态正好，我的经验是滴一滴果酱液体在盖子上冷却1分钟，竖起后流速缓慢的状态就可以关火了
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