烤肉-鸡肉

工具不粘烤肉锅

难度容易

食材

调味料

食材

展开全部食材

操作步骤

点击图片进入跟做模式

步骤1 /6

酱料准备：取一耐热碗，放入铁板风腌料材料中的蒜末,淋上热油后再加入其余全部调料拌匀待用；鸡翅蘸酱材料全部放入碗中拌匀待用

步骤2 /6

鸡肉和蔬菜准备：鸡翅和掌中宝用水清洗浸泡去除血水, 用厨房纸巾吸干水分,。掌中宝加20g腌料、鸡翅撒上盐腌渍30分钟以上，可直接煎烤或用竹签串起。蔬菜切适口大小。豆皮切成长条，将金针菇、韭菜分开卷起后用牙签固定

步骤3 /6

烤鸡翅：卡式炉中火,烤肉锅中无需放油，鸡翅鸡皮面朝下放于烤肉锅煎烤区煎烤约3分钟,翻面煎烤3分钟。转小火重复以上步骤煎烤4次,每次约3分钟。整个鸡翅总需时间约18分钟。喜欢脆皮的可最后转中火将鸡皮煎脆约2分钟。烤好的鸡翅可移到烤肉锅保温层保温

步骤4 /6

烤掌中宝（鸡软骨）：烤肉锅煎烤区放入掌中宝, 小火煎烤至外层略有焦斑，约7分钟。烤好的掌中宝可移到烤肉锅保温区保温

步骤5 /6

烤自选蔬菜：用厨房纸巾将烤盘擦净并刷油,卡式炉调至中火，自选蔬菜放入烤肉锅煎烤区，用烤肉夹按压蔬菜，将蔬菜煎软至略有焦斑。藕片约需2分半钟,金针菇、韭菜豆皮卷约需1分半钟。然后均匀地刷上蔬菜腌料(以能覆盖食材为准，非一次用完)，转小火再煎烤1-2分钟收汁入味

步骤6 /6

最后可在掌中宝上薄薄刷一层腌料增色，就可以直接开吃，或蘸酱食用啦

小贴士

1.少油烧烤可借助锅铲按压帮助食材加快成熟
2.铁板风腌料可腌渍多份肉类,用不完的可冷冻保存1月

我的评分

您给这道食谱打几分？

更新于 2022-05-31 来自于‘@落落落落_m’