当归黄芪杞枣山药乳鸽汤

乳鸽煲汤鲜美甘甜不油腻，加入当归、黄芪、党参同煲，带来浓浓暖意的药材香气，山药的软糯，桂圆干、枸杞与红枣的天然甜味，是适合一年四时享用的基础汤品。
工具 焖炖锅
用时 1小时
食材
  • 乳鸽
    1只（350g）
  • 山药
    300g
  • 当归
    5g
  • 黄芪
    3g
  • 党参
    3g
  • 红枣
    4颗
  • 枸杞
    3g
  • 白胡椒粒
    10粒
  • 桂圆干（可省略）
    1g
  • 姜
    2片
  • 盐
    少许
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操作步骤
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步骤1 /9

准备好所有材料。山药削皮洗净备用。

步骤2 /9

药材如图所示。

步骤3 /9

在锅中将水烧开。

步骤4 /9

放入乳鸽汆烫至表面收紧，取出洗净备用。锅中的水倒掉，清洗干净。

步骤5 /9

将乳鸽重新放入锅中，加入姜片、当归、黄芪、党参、白胡椒粒和足以没过乳鸽的开水，一同煮开。

步骤6 /9

煮开后调至小火，加盖炖煮约30分钟。

步骤7 /9

将山药切成适合食用的块。

步骤8 /9

加入锅中，继续煮约20分钟。

步骤9 /9

撒入桂圆干、枸杞、红枣继续煮5分钟，用盐调味即可。

小贴士

铸铁锅密封性好水分蒸发少，受热均匀非常适合煮汤，也可以将铸铁锅整锅放入烤箱中160度烤1小时左右，汤清澈味美。

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更新于  2020-06-18 来自于‘@Barbara巴巴’
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  • 准备好所有材料。山药削皮洗净备用。

  • 药材如图所示。

  • 在锅中将水烧开。

  • 放入乳鸽汆烫至表面收紧，取出洗净备用。锅中的水倒掉，清洗干净。

  • 将乳鸽重新放入锅中，加入姜片、当归、黄芪、党参、白胡椒粒和足以没过乳鸽的开水，一同煮开。

  • 煮开后调至小火，加盖炖煮约30分钟。

  • 将山药切成适合食用的块。

  • 加入锅中，继续煮约20分钟。

  • 撒入桂圆干、枸杞、红枣继续煮5分钟，用盐调味即可。