咸丸姜水

在部分地区，姜水是给坐月子的产妇进补的，但平时也可以喝，有补脾肾、驱寒气的功效，醇甜又辛辣，好生耐人寻味！
工具 焖炖锅
用时 40分钟
食材
  • 老母鸡
    半只
  • 猪肝
    55g
  • 家酿黄酒
    130g
  • 老姜
    100g
  • 水
    900ml
  • 鸡蛋
    两个
  • 盐
    适量
  • 糖
    适量
  • 鸡粉
    适量
  • 咸糯米丸
    适量
  • 糯米粉（看小贴士）
    适量
  • 盐（看小贴士）
    适量
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操作步骤
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步骤1 /10

准备材料。

步骤2 /10

猪肝切片，放点食用油搅拌备用。

步骤3 /10

老母鸡切块备用。

步骤4 /10

老姜洗净，剁碎或是用料理机切碎。

步骤5 /10

鸡蛋煎熟备用。

步骤6 /10

将老姜碎放入北鼎珐琅铸铁锅内微微炒干。

步骤7 /10

加入黄酒煮5分钟。

步骤8 /10

再加入水、老母鸡，盖上锅盖炖煮半小时。

步骤9 /10

加入荷包蛋、猪肝，继续煮沸，煮沸时搓糯米丸子。

步骤10 /10

糯米粉加一点盐、水和成不沾手的小团，放入姜水内煮至丸子浮起，加入适量盐、鸡粉、糖，便可出锅。

小贴士

1. 糯米丸子根据个人喜好可煮多、少一些。
2. 里面放一点点盐就够了 为了让糯米丸子吃起来有少许咸味。
3. 调味可一边试味一边调整。

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更新于  2020-07-28 来自于‘@Dear6Hm’
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  • 准备材料。

  • 猪肝切片，放点食用油搅拌备用。

  • 老母鸡切块备用。

  • 老姜洗净，剁碎或是用料理机切碎。

  • 鸡蛋煎熟备用。

  • 将老姜碎放入北鼎珐琅铸铁锅内微微炒干。

  • 加入黄酒煮5分钟。

  • 再加入水、老母鸡，盖上锅盖炖煮半小时。

  • 加入荷包蛋、猪肝，继续煮沸，煮沸时搓糯米丸子。

  • 糯米粉加一点盐、水和成不沾手的小团，放入姜水内煮至丸子浮起，加入适量盐、鸡粉、糖，便可出锅。