法式乳酪月饼
工具
5系烤箱、7系烤箱
功能
烘焙烤、上下烤
用时
30分钟
食材
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乳酪内馅食材如下
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奶油奶酪100g
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黄油40g
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糖粉15g
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蛋黄1个
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低粉5g
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饼皮食材如下
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黄油90g
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砂糖45g
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蛋黄2个
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低粉125g
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刷饼皮蛋液适量
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操作步骤
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制作乳酪内馅：将奶油奶酪和黄油软化后加入蛋黄和过筛的糖粉低粉充分混合均匀，放入一次性裱花袋，密封放入冰箱冷藏备用。
烤箱预热180度。
制作饼皮：黄油室温软化后加入砂糖充分搅拌，分次加入蛋黄，每次搅拌均匀再加入下一个，筛入低粉搅拌至无干粉状态，装入裱花袋即可。
将饼皮先挤入模具，再挤入内馅，最后表面刷蛋液。
送入烤箱，中层180度30分钟。
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