Mini泡芙

外皮酥脆，适合小朋友的一口一个的mini泡芙。

工具 7系烤箱

功能烘焙烤；上下烤

用时 45分钟

难度中等

食材

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操作步骤

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步骤1 /6

牛奶、水、黄油、糖一起小火加热至沸腾。

步骤2 /6

筛入低筋面粉，关火，迅速搅拌均匀。

步骤3 /6

待面温冷却至室温，少量多次加入鸡蛋，搅拌均匀至挑起来是流动的倒三角状态。

步骤4 /6

最后加入芝士碎，稍微拌匀后装入裱花袋。

步骤5 /6

烤盘上挤出硬币大小的面糊。

步骤6 /6

烤箱200度预热好后，先200度烤10分钟后再转180度烤5-10分钟（按上色程度而定）

小贴士

1、5系烤箱用烘焙烤模式，7系烤箱用上下烤模式；
2、一定要晾凉后再加入鸡蛋液，不然鸡蛋会烫熟；
3、烘烤过程中不要打开烤箱门，否则泡芙容易塌陷，观察泡芙爬高情况，一般出现清晰的纹路基本就好了，如果没有，就适当延长后半段烘烤时间，以免烤糊。

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更新于 2021-05-20 来自于‘@甜承Tiana’