番茄海鲜烩饭

工具 焖焗锅
用时 35分钟
难度 容易
食材
调味料
  • 糖
    2克
  • 盐
    2克
  • 鸡精
    2克
  • 胡椒粉
    1克
  • 番茄酱
    1勺
食材
  • 大米
    300克
  • 高汤
    350ml
  • 虾
    6只
  • 扇贝肉
    12只
  • 洋葱
    1/2颗
  • 香葱
    2根
  • 大蒜
    1颗
  • 小颗胡萝卜
    1根
  • 番茄
    2个
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操作步骤
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步骤1 /11

大米淘洗干净，浸泡30分钟。

步骤2 /11

切好洋葱丁、香葱花和大蒜末备用。

步骤3 /11

先烧一锅水，在番茄顶部划十字，下锅烫一下捞出方便去皮，然后用料理机打成泥。胡萝卜去皮切小丁。

步骤4 /11

再把洗净的鲜虾焯熟捞出沥干水份备用。

步骤5 /11

燃气灶放上导热板保护锅具，开中小火稍预热后再放上珐琅锅，多放一些橄榄油，炒香葱花蒜末。

步骤6 /11

倒入胡萝卜丁稍翻炒。

步骤7 /11

再倒入番茄泥、番茄酱和一小勺白糖。

步骤8 /11

番茄肉炒软出汁后，加入沥干水分的大米和调味料翻炒均匀。

步骤9 /11

加入事先煮好的高汤，盖上锅盖焖煮15分钟。

步骤10 /11

15分钟后开盖埋入扇贝肉，继续焖煮10分钟收干汤汁。

步骤11 /11

烩熟的米饭吸饱高汤后，关火摆上前面煮好的大虾，撒一把葱花就可以上桌啦。

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更新于  2021-06-23 来自于‘@灿灿闪着光’
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  • 大米淘洗干净，浸泡30分钟。

  • 切好洋葱丁、香葱花和大蒜末备用。

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  • 再把洗净的鲜虾焯熟捞出沥干水份备用。

  • 燃气灶放上导热板保护锅具，开中小火稍预热后再放上珐琅锅，多放一些橄榄油，炒香葱花蒜末。

  • 倒入胡萝卜丁稍翻炒。

  • 再倒入番茄泥、番茄酱和一小勺白糖。

  • 番茄肉炒软出汁后，加入沥干水分的大米和调味料翻炒均匀。

  • 加入事先煮好的高汤，盖上锅盖焖煮15分钟。

  • 15分钟后开盖埋入扇贝肉，继续焖煮10分钟收干汤汁。

  • 烩熟的米饭吸饱高汤后，关火摆上前面煮好的大虾，撒一把葱花就可以上桌啦。