秋葵酿虾滑&肉沫蒸芋头
入秋了早晚温差大，人也容易感冒或是上火，最近在小家我都是在给家人做蒸菜吃，不煎不炸，荤素养搭配简单一蒸就可以出锅，这样子的蒸菜好吃不上火。
工具
双层蒸炖锅
用时
25分钟
食材
调味料
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生抽-
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料酒-
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盐-
食材
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芋头500g
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油渣75g
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秋葵250g
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虾仁180g
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鸡蛋1个
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姜10g
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葱2根
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操作步骤
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备料：芋头500克，油渣75克，生抽10克，料酒 10克，盐3克，水40ml
将芋头去皮切厚度相等的片，我用了波纹刀，这样子切出来更好看一些。
将切好的芋头切摆放在蒸炖锅所配的平盘里。
将油渣均匀的点缀在芋头上面。
再将生抽10克，料酒 10克，盐3克，清水40ml 调成酱汁淋在表面，再放上2根葱。
将调配好的油渣芋头放在蒸炖锅上，然后检查一下蒸炖锅的水位，按需将清水从注水口注入。
调配好一个菜之后，我们再接着来做鲜虾酿秋葵。 备料：秋葵250克，虾仁180克，姜10克，水25克调配成姜水备用，料酒 10克，生抽5克，盐3克，鸡蛋1个
将虾仁入料理器，绞成虾蓉备用。
然后将配好的姜水25克，料酒 10克，生抽5克，盐3克及1个蛋清配在虾蓉里面。
将虾蓉用料理器，绞打至成虾滑备用。
秋葵洗净去蒂，然后用筷子将秋葵内部组织挑空。
将打好的虾滑装到裱花袋里。
再分别将虾泥挤到秋葵内部，同时将秋葵摆放在蒸盘里面。
将蒸炖锅架上第二蒸架，放上蒸上。
选择速蒸模式25分钟，将这二款食材烹饪好。多出来的虾滑打包冷冻，下次可以再做其它美食。
25分钟速蒸好，色泽巨赞的虾仁酿秋葵出锅啦。
然后就是糯香的油渣蒸芋头也完成啦，不串味双层蒸够快够鲜哦。
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