北鼎年夜饭·金柱羊肚菌炖花胶

工具 双层蒸炖锅
用时 2小时
食材
调味料
  • 姜片
    8克
  • 盐
    7克
  • 糖
    2克
  • 陈皮
    2克
  • 料酒
    8克
  • 开水
    1250克
食材
  • 干贝
    15克
  • 北鼎花胶
    180克/约4只
  • 红枣
    2粒
  • 羊肚菌
    6克
  • 鸡爪
    200克
  • 猪瘦肉
    200克
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操作步骤
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步骤1 /9

将干花胶放入北鼎猪猪盒内（不加盖）。

步骤2 /9

用北鼎蒸炖锅精蒸20分钟。

步骤3 /9

注入将花胶全覆盖的冰水，约猪猪盒7成满，放入冰箱冷藏存放24小时，让花胶自然发涨，备用。

步骤4 /9

将所有食材洗净、瘦肉切块、姜切片。

步骤5 /9

将切好的瘦肉、鸡爪分别焯水备用。

步骤6 /9

将瘦肉、鸡爪、瑶柱、陈皮、羊肚菌、姜片、红枣、花胶放入北鼎陶瓷大炖盅。

步骤7 /9

注入1250克的开水、料酒８克。

步骤8 /9

蒸炖锅调至细炖功能、炖2小时。

步骤9 /9

炖2小时后放盐７克、糖２克。菜品完成。

小贴士

炖2-3小时均可，根据自己喜好的浓淡程度可自行调节时长。

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更新于  2022-01-11 来自于‘@小北’
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  • 将干花胶放入北鼎猪猪盒内（不加盖）。

  • 用北鼎蒸炖锅精蒸20分钟。

  • 注入将花胶全覆盖的冰水，约猪猪盒7成满，放入冰箱冷藏存放24小时，让花胶自然发涨，备用。

  • 将所有食材洗净、瘦肉切块、姜切片。

  • 将切好的瘦肉、鸡爪分别焯水备用。

  • 将瘦肉、鸡爪、瑶柱、陈皮、羊肚菌、姜片、红枣、花胶放入北鼎陶瓷大炖盅。

  • 注入1250克的开水、料酒８克。

  • 蒸炖锅调至细炖功能、炖2小时。

  • 炖2小时后放盐７克、糖２克。菜品完成。