酸甜酥肉
做这道菜建议要多备点料，从炸酥肉起就忍不住尝几个，裹上酱汁后更要趁热尝几个味道，真正上了桌也就只有小小一盘，酸甜酥脆，实在让人食欲大开。
工具
焖煮锅、焖炖锅
用时
40分钟
难度
容易
食材
调味料
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盐1.5克
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白胡椒粉1克
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料酒20克
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中筋面粉50克（用于制作粉浆）
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玉米淀粉55克（用于制作粉浆）
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泡打粉3克（用于制作粉浆）
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清水100毫升（用于制作粉浆）
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糖25克（用于制作糖醋汁）
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白醋15克（用于制作糖醋汁）
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番茄酱60克（用于制作糖醋汁）
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玉米淀粉1克（用于制作糖醋汁）
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清水45毫升（用于制作糖醋汁）
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油20克（用于制作糖醋汁）
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炸油750毫升
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白芝麻2克
食材
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里脊肉300克
操作步骤
点击图片进入跟做模式
里脊肉切成肉条，用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟
粉浆材料混合均匀
北鼎焖煮锅中倒入油，用北鼎电磁炉自由模式-3档加热7分钟，预热
用筷子蘸取一点粉浆放到油里，如图飘起很多泡泡就可以炸酥肉了
腌制好的里脊肉裹上粉浆，用筷子夹入油里左右荡3秒松开，它就会漂浮起来，炸个5-6分钟就可以捞出备用了
第一遍炸完后，调成电磁炉自由模式-4档升温3分钟
再分批放入酥肉，再炸1-2分钟，表面呈金黄色就可以捞出沥油
另取一锅北鼎焖炖锅 ，放入糖醋汁材料混合均匀
再用北鼎电磁炉自由模式-3档加热，边加热边用硅胶铲搅拌
当糖醋汁起泡泡时放入酥肉，翻拌均匀就可以出锅了
装盘后撒一点白芝麻更香
小贴士
1、 炸酥肉要一个一个放到油里，这样才不会粘黏在一起
2、 糖醋汁的酸甜度可以根据自己口味调整糖或醋的比例
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