准备所有食材,蛏子和花甲用淡盐水浸泡2小时吐沙;洋葱切片,生姜切丁,混合蒜蓉酱蒜蓉辣酱、黄灯笼酱、细砂糖和生抽备用(也可以直接用市售的金椒蒜蓉酱来替代)
锅内水烧开加入料酒,分两次将蛏子和花甲焯水1分钟左右至开口后捞出,将蛏子沙线跳出备用
北鼎电磁炉选择自由烹饪模式—火力4加热,北鼎珐琅锅中加入油、洋葱和姜爆香
在北鼎珐琅锅内码上蛏子和花甲
再均匀浇上蒜蓉黄灯笼椒酱,盖上盖子,选择低温烹煮—低温海鲜模式25分钟左右
时间到,撒点葱花就OK了
焗焖蒜椒酱蛏子花甲
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