土豆炖鸡干锅

工具 焖焗锅
难度 容易
食材
调味料
  • 油
    30克
  • 八角+花椒+桂皮+香叶（泡水）
    一碟
  • 干辣椒
    少量
  • 郫县豆瓣酱
    25克
  • 老抽
    10克
  • 蚝油
    5克
  • 水怡
    20克
  • 赤藓糖醇
    15克
  • 啤酒
    150克
食材
  • 公鸡
    550克
  • 白煮蛋
    3个
  • 土豆
    220克
  • 胡萝卜
    适量
  • 洋葱
    100克
  • 青椒
    90克
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操作步骤
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步骤1 /4

沥干的香料+油小火炒香，加入葱白大蒜生姜郫县豆瓣炒炒炒出红油后加入鸡块少量啤酒炒到表皮发白

步骤2 /4

倒入剩余啤酒+老抽+蚝油+水怡+赤藓糖醇和略没过鸡肉的水中火煮沸后转小火，放入鸡蛋，小火煮40分钟

步骤3 /4

待鸡肉变软烂后投入土豆胡萝卜继续炖到酥软

步骤4 /4

最后倒入洋葱+青椒+葱绿，关火上桌用卡式炉小火，边煮边吃

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更新于  2022-05-05 来自于‘@落落落落_m’
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  • 沥干的香料+油小火炒香，加入葱白大蒜生姜郫县豆瓣炒炒炒出红油后加入鸡块少量啤酒炒到表皮发白

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  • 待鸡肉变软烂后投入土豆胡萝卜继续炖到酥软

  • 最后倒入洋葱+青椒+葱绿，关火上桌用卡式炉小火，边煮边吃