牙签牛肉

工具 5系烤箱
难度 容易
食材
调味料
  • 蚝油
    5克
  • 盐
    2克
  • 生抽
    10克
  • 辣椒碎
    5克
  • 玉米淀粉
    7.5克
  • 料酒
    17克
  • 食用油
    8克
  • 白芝麻
    4克
  • 孜然粉
    2克
食材
  • 牛肉
    270克
  • 蛋清
    1个
操作步骤
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步骤1 /9

准备所有食材：牛肉270g，调味料（耗油5g，盐2g，生抽10g，辣椒碎5g，玉米淀粉7.5g，料酒17g，食用油8g，白芝麻4g，孜然粉2g，蛋清1个）

步骤2 /9

牛肉解冻用厨房纸沥干水分

步骤3 /9

将牛肉切成薄一点的条状

步骤4 /9

将除孜然粉和白芝麻以外的所有调味料加入牛肉，抓匀；盖保鲜膜冰箱冷藏腌制2小时以上或隔夜

步骤5 /9

预热烤箱空气炸200度

步骤6 /9

炸篮铺锡纸刷薄油

步骤7 /9

取出牛肉，用牙签将牛肉串起，平铺在锡纸上

步骤8 /9

放入烤箱烘烤200度10分钟

步骤9 /9

结束前2mins取出撒孜然粉和白芝麻，然后烤至程序结束即可

小贴士

口味可根据自己习惯调整，增减辣椒的量或者增加蒜香等等。
我直接用了牛排来烤，带一点点牛油会更香；用牛里脊肉也很合适。
烘烤时间不建议太长，牛肉烤的太老口感会比较难嚼。

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更新于  2022-05-12 来自于‘@北漂的晨雨酱’
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  • 准备所有食材：牛肉270g，调味料（耗油5g，盐2g，生抽10g，辣椒碎5g，玉米淀粉7.5g，料酒17g，食用油8g，白芝麻4g，孜然粉2g，蛋清1个）

  • 牛肉解冻用厨房纸沥干水分

  • 将牛肉切成薄一点的条状

  • 将除孜然粉和白芝麻以外的所有调味料加入牛肉，抓匀；盖保鲜膜冰箱冷藏腌制2小时以上或隔夜

  • 预热烤箱空气炸200度

  • 炸篮铺锡纸刷薄油

  • 取出牛肉，用牙签将牛肉串起，平铺在锡纸上

  • 放入烤箱烘烤200度10分钟

  • 结束前2mins取出撒孜然粉和白芝麻，然后烤至程序结束即可