酱油豆乳布丁

浓郁的豆乳布丁加上甜口酱油汁，给人叮！一下的惊喜感。配方量约可做豆乳布丁2个。

工具养生壶

功能花草茶；水果茶

用时 30分钟

难度中等

食材

调味料

食材

操作步骤

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步骤1 /4

牛奶和豆浆混合，使用60度烧水功能加热。60度能很好的保留豆乳蛋白质，温度过高会营养流失~这里用到的是浓的无糖豆浆，要酌情加一小撮盐！最好不要省略~加热豆奶的时候将吉利丁片泡软，沥干水备用。

步骤2 /4

豆奶煮到60度的时候机器会自动停止加热，此时加入泡好的吉利丁搅拌融化。（吉利丁融化的温度最好在60度左右，液体过烫容易失效）；混合好的布丁液倒入模具，冷藏5小时以上至凝固（可以过夜）。

步骤3 /4

布丁快凝固好的时候开始做甜酱油酱汁，红糖和水倒入养生壶，选择精煮10min程序，不盖盖子持续搅拌至红糖完全融化再加入酱油搅拌均匀。

步骤4 /4

淀粉加一点点水（份量外）化开，待甜酱油煮沸后加入，持续搅拌至开始浓稠，有细密的泡泡时关闭程序，做好的酱汁放凉，时间紧的话可以倒出来隔水冷却；布丁脱模，淋上酱汁即可食用。

小贴士

1、这个口感是浓厚、比较结实的，喜欢豆腐脑口感的需要酌情减少吉利丁用量噢；
2、熬酱汁的壶里容易有糖结块，不好清洗，只需要加点水继续煮开就好啦；
3. 其他养生壶制作酱汁时可以用花草茶、水果茶模式。

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更新于 2021-05-20 来自于‘@Doraas’