步骤2
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锅里加油下姜片小火煸至出香,豆腐改刀用盐水泡制,黑鱼去骨切片,番茄去皮切小丁。
步骤3
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将鱼骨先下锅,中小火煸炒至出香味。个人觉得煸炒的越是干香越好。
步骤4
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可以像这样子上盖上盖子,这样子更容易煸炒至想要的程度。
步骤5
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然后再加入番茄丁,炒至微微出沙的状态就可以。
步骤6
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就是这样子的状态,番茄丁在切的时候就要注意,大小错落着,这样子口感更丰富。
步骤8
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豆腐块下锅之后不要翻,上盖子,转中火焖3分钟。
步骤10
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然后再加入开水,加开水的目的是为了缩短烹饪时间。
步骤11
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加入番茄清汤酱,提味提色又提鲜。
步骤12
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汤底调好煮开之后,再将处理好的鱼片下锅,焖三分钟左右就可以哦。
步骤13
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上桌吃的时候再洒少许的葱花点缀一下就可以啦。