黄豆焖鸡爪
工具
电磁炉、焖炖锅
功能
焖猪蹄模式
难度
容易
食材
调味料
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食用油12克
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生抽15克
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蚝油10克
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豆瓣酱20克
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料酒10克
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生姜（焯水用）4片
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料酒（焯水用）15克
食材
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鸡爪600克
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黄豆100克
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生姜6片
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八角2个
操作步骤
点击图片进入跟做模式
黄豆提前一晚用水浸泡，气温高时放冰箱冷藏浸泡
鸡爪洗净剪去指甲后切小块，黄豆洗净沥干水
先用电磁炉“自由烹饪”3档火力功能焯水，鸡爪冷水下锅，加入焯水用的姜片和料酒，煮沸焯去血水，捞出用凉水冲几遍洗干净，沥干水备用
将调料里除了食用油以外的所有调料用小碗混合好备用
选用“焖猪蹄”功能，口感选择“香韧口感”，锅里倒入食用油，油热后加入姜片和八角炒香，然后倒入鸡爪和黄豆翻炒一小会，再倒入步骤3准备好的酱汁翻炒均匀，加入580克清水盖上锅盖炖煮。接下来就交给电磁锅就可以啦，不需要看火，期间偶尔搅拌一下，特别是汁水明显减少后要注意以免粘锅，吃之前再撒点葱花香菜，这个程序焖出来的鸡爪已经足够软烂入味了
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