泰式红咖喱牛腩

食材
调味料
  • 料酒
    10g
  • 香茅
    80g
  • 红咖喱酱
    110g
  • 食用油
    15g
  • 椰浆
    400ml
  • 蒜末
    15g
  • 柠檬叶
    5g
  • 椰糖
    15g
  • 鱼露
    8g
  • 红辣椒
    15g
  • 九层塔
    5g
食材
  • 牛腩
    900克
  • 土豆
    250克
  • 胡萝卜
    150克
  • 葱段
    20克
  • 姜
    10克
操作步骤
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步骤1 /7

先将牛腩切成3-4厘米宽的大块；土豆、胡萝卜切块；泰式香料备好

步骤2 /7

牛腩冷水入锅， 加入料酒、葱段、姜片，电磁炉自由模式-3档位 煮出浮沫后捞出

步骤3 /7

牛腩块放入炖烧锅中，加入焖炖用的香茅、红咖喱酱，倒入没过牛腩的清水

步骤4 /7

电磁炉中的大厨菜单中选择炖牛腩-香韧模式，将牛腩炖烂

步骤5 /7

焖烧锅中倒入食用油，电磁炉自由模式2档加热约2分钟后放入炒制用的香茅、蒜末、红咖喱酱和一半的椰浆炒3分钟，再倒入剩余椰浆

步骤6 /7

保持2档火力，加入500ml炖牛腩的原汤，煮开后放入土豆、胡萝卜和牛腩盖上锅盖炖煮15分钟。土豆炖软后加入椰糖、鱼露和柠檬叶略煮2分钟

步骤7 /7

关火后撒上适量红辣椒和罗勒叶

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更新于  2023-02-20 来自于‘@冰激凌小朋友’
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  • 先将牛腩切成3-4厘米宽的大块；土豆、胡萝卜切块；泰式香料备好

  • 牛腩冷水入锅， 加入料酒、葱段、姜片，电磁炉自由模式-3档位 煮出浮沫后捞出

  • 牛腩块放入炖烧锅中，加入焖炖用的香茅、红咖喱酱，倒入没过牛腩的清水

  • 电磁炉中的大厨菜单中选择炖牛腩-香韧模式，将牛腩炖烂

  • 焖烧锅中倒入食用油，电磁炉自由模式2档加热约2分钟后放入炒制用的香茅、蒜末、红咖喱酱和一半的椰浆炒3分钟，再倒入剩余椰浆

  • 保持2档火力，加入500ml炖牛腩的原汤，煮开后放入土豆、胡萝卜和牛腩盖上锅盖炖煮15分钟。土豆炖软后加入椰糖、鱼露和柠檬叶略煮2分钟

  • 关火后撒上适量红辣椒和罗勒叶