花甲大虾粉丝煲

工具 焖煮锅
食材
调味料
  • 蚝油
    1勺
  • 生抽
    2勺
  • 老抽
    半勺
  • 糖
    1小勺
  • 胡椒粉
    1小勺
  • 花椒粉
    半勺
  • 豆瓣酱
    1勺
  • 盐
    适量
食材
  • 葱
    1根
  • 香菜
    1根
  • 嫩姜
    1根
  • 小米辣
    适量
  • 蒜
    1个
  • 白玉菇
    60克
  • 娃娃菜
    1颗
  • 粉丝
    1小把
  • 虾
    8只
  • 花甲
    半斤
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操作步骤
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步骤1 /5

花甲加水放一勺盐和适量油浸泡吐沙，虾去虾线用料酒腌制；粉丝提前泡软

步骤2 /5

水烧开将花甲烫熟捞出备用

步骤3 /5

蔬菜洗净切好，嫩姜切丝，蒜辣椒香菜和葱分别切细，耗油、生抽、老抽、糖、胡椒粉和花椒粉放碗里加一点水调匀

步骤4 /5

炒锅里放油，不要太少，油热加入蒜蓉炒香，依次放辣椒圈和嫩姜炒出香味，放豆瓣酱，最后倒入调料汁，盛出备用

步骤5 /5

珐琅锅锅底铺上白玉菇，娃娃菜，粉丝，最上面放花甲和虾，均匀倒入炒好的蒜蓉酱，加一碗半水，水烧开小火五分钟，出锅撒香菜和葱花。

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更新于  2022-05-05 来自于‘@瑾然友叙’
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  • 花甲加水放一勺盐和适量油浸泡吐沙，虾去虾线用料酒腌制；粉丝提前泡软

  • 水烧开将花甲烫熟捞出备用

  • 蔬菜洗净切好，嫩姜切丝，蒜辣椒香菜和葱分别切细，耗油、生抽、老抽、糖、胡椒粉和花椒粉放碗里加一点水调匀

  • 炒锅里放油，不要太少，油热加入蒜蓉炒香，依次放辣椒圈和嫩姜炒出香味，放豆瓣酱，最后倒入调料汁，盛出备用

  • 珐琅锅锅底铺上白玉菇，娃娃菜，粉丝，最上面放花甲和虾，均匀倒入炒好的蒜蓉酱，加一碗半水，水烧开小火五分钟，出锅撒香菜和葱花。