三文鱼头煲

工具 焖炖锅
难度 容易
食材
调味料
  • 生抽
    15克
  • 蒸鱼豉油
    15克
  • 蚝油
    10克
  • 料酒
    15克
  • 清水
    150克
  • 料酒
    5克
  • 食用油
    20克
食材
  • 三文鱼头
    2个
  • 姜
    8片
  • 蒜
    1头
  • 香葱
    3-5根
  • 姜
    少许
操作步骤
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步骤1 /11

准备食材：北鼎珐琅铸铁锅，三文鱼头2个，配料：葱3-5根，姜18片，蒜1头

步骤2 /11

食材改刀：姜切片，香葱切段，蒜去皮；三文鱼头洗净后沥干水分或用厨房纸吸干表面水分，并分割成大块，放料酒和葱姜抓匀腌制20分钟

步骤3 /11

调料:生抽，蒸鱼豉油，蚝油，料酒，清水

步骤4 /11

取一小碗，倒入图3调料混合成调料汁

步骤5 /11

锅中倒入食用油，将蒜粒入锅煎至微黄

步骤6 /11

蒜粒煎至这种状态后盛出备用

步骤7 /11

将鱼头依次放入锅中，鱼皮一面朝下，中小火慢煎至鱼皮微微发黄

步骤8 /11

把鱼头翻面继续煎

步骤9 /11

加入姜片和葱白，倒入调料汁

步骤10 /11

盖上盖子中小火焖煮15分钟

步骤11 /11

开盖收汁，最后放入香葱叶和煎好的蒜粒，翻炒均匀后即可上桌

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更新于  2022-05-12 来自于‘@颜小珺’
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  • 调料:生抽，蒸鱼豉油，蚝油，料酒，清水

  • 取一小碗，倒入图3调料混合成调料汁

  • 锅中倒入食用油，将蒜粒入锅煎至微黄

  • 蒜粒煎至这种状态后盛出备用

  • 将鱼头依次放入锅中，鱼皮一面朝下，中小火慢煎至鱼皮微微发黄

  • 把鱼头翻面继续煎

  • 加入姜片和葱白，倒入调料汁

  • 盖上盖子中小火焖煮15分钟

  • 开盖收汁，最后放入香葱叶和煎好的蒜粒，翻炒均匀后即可上桌