萝卜牛腩汤

工具 焖炖锅
用时 1小时30分钟
食材
  • 牛腩
    500克
  • 白萝卜
    1根
  • 姜片
    4片
  • 大葱
    4节
  • 蚝油
    2勺
  • 盐
    少许
  • 葱花
    少许
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操作步骤
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步骤1 /10

准备好食材，将牛腩和白萝卜都改刀成块备用。 ～牛腩要横着切，这样炖煮的时候可以达到肉烂的效果。 ～白萝卜切滚刀。

步骤2 /10

牛腩冷水下锅煮沸撇去血沫，捞出温水冲洗净。

步骤3 /10

另烧一锅水，将白萝卜放入滚水锅中焯去生萝卜味，捞出备用；也可以用盐腌渍杀水法，亲爱哒们选择喜欢的方式来就好。 ～当然，如果你不介意的话可忽略此步骤。

步骤4 /10

将冲洗干净的牛腩放入珐琅锅中。

步骤5 /10

放4片姜，4段大葱，加入1500ml清水。

步骤6 /10

导热板上放上珐琅锅，中火烧开转小火。

步骤7 /10

根据个人对牛腩软烂的喜好程度，小火🔥1～1.5小时后（期间不用开盖），打开锅盖捞出葱段。 喜欢软烂口感的牛腩建议小火煲1.5小时再开盖，牙口好的喜欢有一点筋口感的，则1小时后开盖。

步骤8 /10

放入白萝卜，盖上锅盖继续小火30分钟。

步骤9 /10

加两勺耗油，再根据个人口味加少许盐调味关火。

步骤10 /10

撒葱花，牛腩肥瘦均匀吃起来软滑醇厚，白萝卜入口清甜，来吧，一起享受！

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更新于  2021-10-29 来自于‘@琥珀maggie ’
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  • 牛腩冷水下锅煮沸撇去血沫，捞出温水冲洗净。

  • 另烧一锅水，将白萝卜放入滚水锅中焯去生萝卜味，捞出备用；也可以用盐腌渍杀水法，亲爱哒们选择喜欢的方式来就好。 ～当然，如果你不介意的话可忽略此步骤。

  • 将冲洗干净的牛腩放入珐琅锅中。

  • 放4片姜，4段大葱，加入1500ml清水。

  • 导热板上放上珐琅锅，中火烧开转小火。

  • 根据个人对牛腩软烂的喜好程度，小火🔥1～1.5小时后（期间不用开盖），打开锅盖捞出葱段。 喜欢软烂口感的牛腩建议小火煲1.5小时再开盖，牙口好的喜欢有一点筋口感的，则1小时后开盖。

  • 放入白萝卜，盖上锅盖继续小火30分钟。

  • 加两勺耗油，再根据个人口味加少许盐调味关火。

  • 撒葱花，牛腩肥瘦均匀吃起来软滑醇厚，白萝卜入口清甜，来吧，一起享受！