莲藕排骨汤

每年冬天最爱的就是莲藕排骨汤了，汤鲜味美，百喝不厌
工具 焖炖锅
用时 2小时
难度 容易
食材
调味料
  • 大葱
    1小段
  • 生姜
    4-5片
  • 盐
    5g
  • 葱花
    少许
食材
  • 莲藕
    1斤
  • 排骨
    700克
操作步骤
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步骤1 /9

准备食材，大葱切段，生姜切成薄片

步骤2 /9

排骨冷水下锅，煮开至排骨全部变色

步骤3 /9

捞出排骨

步骤4 /9

莲藕去皮，切成滚刀块

步骤5 /9

将焯水后的排骨、莲藕和葱段、姜片放入锅中，再倒入清水没过食材

步骤6 /9

先开中火煮沸

步骤7 /9

转小火（炉芯火）炖煮1.5-2小时

步骤8 /9

关火，打开锅盖，加盐调味

步骤9 /9

喝汤之前撒上葱花

小贴士

1.藕最好买湖北湖南一带产的粉藕；
2.排骨用前排、脊骨、棒骨都可以，只用肋排可能有点瘦；
3.炖煮用小火，水分流失少
4.莲藕和排骨吃完后，可以用剩下的汤煮点圆子和白菜吃。

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更新于  2021-02-25 来自于‘@禾小疯’
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  • 准备食材，大葱切段，生姜切成薄片

  • 排骨冷水下锅，煮开至排骨全部变色

  • 捞出排骨

  • 莲藕去皮，切成滚刀块

  • 将焯水后的排骨、莲藕和葱段、姜片放入锅中，再倒入清水没过食材

  • 先开中火煮沸

  • 转小火（炉芯火）炖煮1.5-2小时

  • 关火，打开锅盖，加盐调味

  • 喝汤之前撒上葱花